Südafrikanischer Avocadosalat

1 Zwiebel 1 TL Salz 1 Zitrone, gepresst 2 EL Essig (Rotweinessig)/ muss nicht sein! 110 ml Olivenöl  1 hartgekochtes Ei 5 Tomaten 3/4Eisbergsalat  3 Avocados Pfeffer  mit 1,5  gepressten Knoblauchzehen verfeinern

Zubereitung:

Für die Sauce das  Ei fein hacken. Die Zwiebel abziehen, dann würfeln. Das Ei wird mit der  Zwiebel,  mit 4 EL Zitronensaft, Salz und Essig verrührt und dann das Olivenöl untergerührt. Für den Salat die Tomaten in Scheiben und den Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Tomatenscheiben auf einer Salatplatte herrichten. Die Avocados längs halbieren, die Hälften werden gegeneinander gedreht, aufklappt und der Kern wird entnommen. Dann werden sie geschält und in gleiche Streifen geschnitten. Auf dem Salat verteilen, mit Zitronensaft leicht beträufeln, Salatsauce darüber gießen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Dazu empfehlen wir eine Flasche Seidelberg Chenin blanc - Sehr zum Wohl

    Südafrikanisches Bobotie

          Zutaten für 4 Personen

     Zubereitung:

Die Zwiebeln mit der Butter glasig dünsten. Curry darüber streuen. Nun das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Jetzt alle übrigen Gewürze hinzufügen. Das Brot wird in einem kleinen Teil der Milch aufgeweicht, ausgedrückt und mit einer Gabel zerkleinert, anschließend zum Fleisch geben. Alles in eine mit Öl gefettete Auflaufform füllen.
Bei 200° C ca. 1/2 h backen. Dann die Eier mit der restlichen Milch verrühren und über das Fleisch gießen. Die Lorbeerblätter sowie die Mandeln und den Rosinen in die Hackmasse stecken und nochmals 10 Minuten backen.

Das Bobotie wird mit dem Chutney, zu Reis und Gemüse gereicht.    

Als Wein empfehlen wir den De Leuwen Jagt Shiraz zum Bobotie.